本報記者 陳穎
今年春節(jié)假期,楊擁軍的小店迎來了開業(yè)后的第二波小高峰,生意火爆?!皬某跷彘_始幾乎都是滿座,每天都忙得團團轉(zhuǎn),有時候連吃飯都顧不上。”楊擁軍臉上洋溢著幸福的“煩惱”。
楊擁軍的店開在岳塘區(qū)建設中路旁,是一幢有300多平方米的獨立小院,以制作融合料理、甜品和咖啡酒品為主。小院最多可同時容納近80人。
這個小店,是楊擁軍“闖”出來的。在外打拼10多年,長期的漂泊讓年紀漸長的楊擁軍想換一種活法?!爱斈阍谕饷嫫淳昧耍蜁杏X到哪里都不如和家人在一起好,這才是最大的幸福?!苯?jīng)過深思熟慮后,他決定用多年的積蓄回潭創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)做什么?想起自己熱愛的露營,楊擁軍有了靈感?!斑@幾年疫情,很多人想出去玩又去不了,可以搭建一個讓年輕人在城市里也能回歸自然的消費場景,既能放松下來閑聊,還能感受精心制作的料理。”很快,楊擁軍的想法得到了家人的支持。
2022年12月初,經(jīng)過近兩個月的店面裝修及前期準備,楊擁軍的小店開始試營業(yè),試營業(yè)期間,生意異?;鸨?。室內(nèi)鋪設石子路面和仿真草坪,餐椅全部是戶外專用的柯米特椅,餐廳一角還特意安裝了日落燈,布置了小帳篷,方便消費者拍照,四處布滿綠植……店內(nèi)沉浸式的露營場景一下?lián)糁辛瞬簧倌贻p消費者的心,他們紛紛前來打卡拍照。然而,在小店生意越做越火的時候,新一輪疫情突如其來,讓客流戛然而止,楊擁軍不得不暫停堂食,轉(zhuǎn)為以外賣配送為主。直到疫情形勢好轉(zhuǎn),店內(nèi)人氣才逐漸有所恢復,到春節(jié)前夕出現(xiàn)快速回暖。
“從大年三十開始,店內(nèi)的預訂電話就接連不斷?!蹦昵?,為應對持續(xù)增加的人流量,楊擁軍特意加大了食材儲備量。“結果營業(yè)當天,雞腿、咖啡豆等食材直接被用到缺貨,我們只得緊急加訂?!睏顡碥娝懔怂?,春節(jié)期間客流量較之前增長了一倍,營業(yè)額明顯上漲?!按汗?jié)期間,光是下午,咖啡就能賣出60多杯,是平常的2倍!”
看著用餐區(qū)人來人往,食客們紛紛坐在露營椅上愜意地品嘗美味,一起暢聊,楊擁軍感慨:“小店的人氣旺了,熟悉的煙火氣回來了!”
責編:周冠成
來源:湘潭日報
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